5, 14 0. Conoguda causa sia a tots aquez qui aquestes letres bederan ne
5, 15 audiran legir, e als presents e als abieders, que nos En Gaston, per la
5, 16 gracia Dieu, vesconte de Bearn e senhor de Moncade e de Casted Bieil,
5, 17 arreconoxem e autreiam que nos em abiencuz ab los juraz e ab los prohomes
5, 18 d’Ortess, e id ab nos.

5, 19 1. Que com a Ortess fosse carnicerie en molts logs e fosse meilor en. II.
5, 20 logs, e plus profeitable e ab mes de bens a la biele e a nos, tots bens
5, 21 cossiraz, nos per ben e per honor de la biele, agud cosseill de prohomes e de
5, 22 sauis homes e deus juraz e deu Comunal Cosseill d’Ortess, autreiam e
5, 23 establim e assignam que la carnicerie d’Ortess sie per tots temps mes en .I. log
5, 24 en Borg Bieil e en autre log en Borg Nau, en une maison or los plaira denz
5, 25 los solars; empero en Borg Bieil deu esser per tots temps en la maison
5, 26 de Casseuer; e que null temps mes, tant com lo segle durara, a Ortess dengs
5, 27 los degs de la biele no faze nulls hom carn a bener saub en las diites carniceries
5, 28 de Borg Bieil e de Borg Nau. Empero si n’i aue algun bezin qui salasse
5, 29 porcs o troies, que podosse bener los gogs e las aureilles, els pees e las
5, 30 esquines, els oms, en aqueds logs or lo plaira.

5, 31 2. Els carnicers qui fen la carn en Borg Bieil que an comprade la diite
5, 32 maison de Cassauer d’Ortes, deu cel entro abisme, e de la carrere entro
5, 33 laius a la bie darrer qui’n ba entau Gauer, e la an cuberte e feits los taulers
5, 34 e se mes taulers y a obs, que n’i fazen mes quan los plaira; e aquez
5, 35 carnicers qui us boleran, que paguen e esponen a la mession a garde dels juraz
5, 36 de la biele; e an apareilade la maison com mestier es, e feits los corts.
5, 37 darrer.

5, 38 3. E no bolem que null temps mes en aquere carnicerie aie bie; e
5, 39 bolem e manam qu’en las diites corts auaguen e aparellen las carns; e id els
5, 40 autres carnicers de Borg Nau que deuin aportar las carns ses tote orredece
5, 41 cascun a sa carnicerie e a so tauler, e cascun que las deuin bener en lors
6, 1 taulers beles e neptes; et cascun dels carnicers que deuin heretar en la
6, 2 carnicerie en lors taulers en so que i an, o que ag poscan bener o
6, 3 empeinar, o dar, o alienar o far lor proprie uolontad assi propriement com en
6, 4 lors autres causes se null contrast de nos; e a nos que plaz bonement que
6, 5 assi sie propriements.

6, 6 4. E nos que bolem e autreiam per tots temps, per nos e per nostres
6, 7 successors, ab uolontad dels juraz e del Cosseil, que las diites carniceries
6, 8 de Borg Bieil e de Borg Nau aien tal franquece que null temps mes, per
6, 9 null deute dels carnicers ne per autre arrason, los teits ne las portes de la
6, 10 carnicerie no sien peinerade, ni lors corts darrer no sien peinerades, ne
6, 11 carn morte no sie peinerade ne lor feite denz las carniceries treit.

6, 12 5. Que si clamant ere nulls hom de carnicer, que ab lo ban deu senhor
6, 13 lo banisse la carn, et la carn que fosse benude, els diners pausaz en maa
6, 14 de l’un prohome entro aqued de cui hom sere clamant fesse a uolontad del
6, 15 clamant o si n’eg y aue, qu’en passasse judgement dels juraz de la biele.

6, 16 6. E bolem e autreiam que si hom faze mau, ne orgull, ne force, aus
6, 17 carnicers en las diites carniceries, que lo medeix dret ne prencossen et
6, 18 n’agossen com en la carrere deu senhor, e si id n’i fazen exament que ag
6, 19 adobassen e ag complissen com en la carrere del senhor.

6, 20 7. E bolem e manam per tots temps per nos e peus nostres successors
6, 21 que null carnicer no aie compainie ab autre carnicer de carn bener se no
6, 22 en .I. tauler; qui ag aosse, qu’en costasse .XX. sols de Morlaas. E bolem e
6, 23 manam que null temps mes nulls hom no bene carn de troie per de porc,
6, 24 ne d’aolle ne de marr per de creston; qui ag fare .XX. sols lo costasse.

6, 25 8. E dizem e manam que la carn d’aolle e de troie e de marr se bene en
6, 26 los taulers plus jusans de las carniceries, e que a tot home, estrange e
6, 27 priuad, diguen leiaument la carn quau es e l’ag mentauen ses deman; e si no
6, 28 dizen quau es, o la benen per autre que no fosse .XX. sols lo costasse.

6, 29 9. E dizem e manam per tots temps que qui carn fare a bener denz los
6, 30 degs de la biele, mas en las diites carniceries, de cade bestie lo costasse
6, 31 .XX. sols e la carn que agosse perdude. Et no bolem que carn mesere sie
6, 32 benude en las carniceries soberdiites, mas autreiam e bolem qu’els
6, 33 carnicers de Borg Bieil la poscan bener en .I. log que fazen deuant lo cerer de
6, 34 Cassauer, els carnicers de Borg Nau en .I. autre log que fazen e assignen
6, 35 per bener exament carn mesere; e qui en aquez logs ne bene d’autre mas
6, 36 de mezere o de crabe, o de boc, .XX. sols lo costasse.

6, 37 10. E nos, En Gaston, bolem que nostres drets sien declaraz e nomiaz
6, 38 que auem en cade baque e en cade bueu qui seran benuz en los diits
6, 39 mazeds sengles diners, en cade porc sengles morlaas, e en cade troie
6, 40 exament, en la dozene de moutons .I. diner; e totas las leis e calonies qui
6, 41 escaderan en las causes soberdiites contengudes desus que son totes
6, 42 entegrement per tots temps nostres e de nostre lignadge. E nos autreiam
6, 43 bonament e leiaument de bona fee que tot aquest ordenement e totes
6, 44 aquestes causes soberdiites que en aquest escriut son contengudes cade une e
7, 1 sengles tengam e fazam tier complidament per tots temps per nos e per tot
7, 2 nostre linhadge aus prohomes d’Ortess e aus carnicers; e si nos e nostre
7, 3 linhadge no ag tiem com soberdiit es, so que ja Dieus no bolle, nos
7, 4 obligam aus carnicers per nos e per nostre linhadge tots los drets que nos
7, 5 auem en lor que null temps darre no non sien tenguz de pagar ne de complir
7, 6 entro a log los ag auem tornad complidament a garde dels juraz de la
7, 7 biele e nos qu’eus ag alargam tot complidament que bolem que tot sie tengud
7, 8 complidament.

7, 9 11. E per maior fermetad en testimoni de vertad auem dades als
7, 10 borgess e als carnicers de Borg Bieil e de Borg Nau nostres letres d’une forme
7, 11 per A.B.C. partides, sagerades de nostre saged e del saged del Comunal
7, 12 d’Ortess. Asso fo feit a Pau, l’endeman de Marteror, anno Domini M°.CC°.
7, 13 LXX°. D’asso son testimonis: en Gallard de Pau, en Guiraut de Bordel, en
7, 14 Maurin de la Torr, en B. de Bordel, juraz de Morlaas; en W. A. de Poi, jurad
7, 15 d’Oloron; en Johan de Naimed, en Per de la Faurga, en W.A. de Marçan,
7, 16 en B. de Brocars, en Johan d’Arribere, en Per de Sent Geness jurads
7, 17 d’Ortes, e molts d’autres.